Ricette per la festa

Tè marocchino alla menta e datteri

Questa merenda (tè alla menta) ha il gusto dell’estate e del deserto e la nostra mente ritorna a un lungo cammino in spazi sconfinati… I nostri piedi sono fatti per...

Ravioli di tofu e spinaci

L’attesa del Natale è qualcosa di magico. Una storia racconta che nelle settimane che precedono la Santa notte quattro angeli scendono dal cielo per preparare i nostri cuori al Natale...

Strangozzi all’ortica con funghi shiitake

Non tutte le Domeniche sono uguali. C’è un bel sole ma fa parecchio freddo. I piccoli sono raffreddati, di solito andiamo a messa tutti insieme ma oggi non si può…...

Chapati

C’è sempre una buona occasione per impastare, gli amici a cena per esempio sono un ottimo pretesto! E il pane, ormai lo sapete, è la nostra passione. Però avevamo voglia...

Finto cioccolatino e cheese cake di Simone Salvini

Tra gli incontri speciali che abbiamo avuto da quando è uscito il nostro ricettario, ce n’è uno che portiamo particolarmente nel cuore, non avevamo ancora avuto modo di parlarvene e...

Pane dolce con frutta secca

Il pan dolce, l’ultimo dei nostri esperimenti… per ora! Dopo i bagel e il pane di zucca, oggi vi proponiamo questo pane, preparato sempre con la pasta madre e tanta buona...

Pane alla zucca con pasta madre

Oggi è stata una giornata molto bella e intensa, il nostro corso di panificazione naturale è andato davvero bene, tanti partecipanti, tanta bella energia e tanto buon pane! Siamo ancora...

Stiamo facendo interessantissimi esperimenti in cucina. Sabato abbiamo un corso su pane e pasta madre nella scuola dei nostri bimbi (clicca qui) e stiamo sperimentando anche diverse preparazioni da proporre...

Biscottini ragnosi e dita di strega di Halloween

Dolcetto scherzetto! Ecco il nostro Halloween veg! E chi l’ha detto che i dolcetti devono essere per forza pieni di zucchero e coloranti?! Travestimenti pronti… stasera abbiamo un cacciatore di...

Tortelli al forno di Federica Gif

Ieri sera abbiamo pensato di fare onore a una cara amica cucinando i suoi tortelli al forno. Li ha presentati durante la puntata della prova del cuoco di cui è...