Inverno

Lasagnetta crudista invernale di Martino Beria

L’incontro con lo chef Martino Beria di Vegano Gourmand ha davvero lasciato il segno. Tante cose su cui riflettere, una su tutte: cucinare significa conoscenza e consapevolezza. Non solo gusto,...

Insalata di cavolo nero, cavolo cappuccio e tofu

Da noi queste ultime giornate di sole sono state bellissime, la temperatura si è alzata, nel prato qualche piccola margherita ha iniziato a fare capolino quasi volesse preannuciare la primavera....

Teglia d’inverno di Vegano Gourmand

Da poco abbiamo imparato che quando si inizia un nuovo viaggio si fanno sempre incontri importanti. Vi è mai capitato di intraprendere un nuovo percorso e incontrare persone speciali che...

Ravioli verdi al ripieno di funghi conditi con panna e noci

Sapete già quanto ci piace fare le cose insieme e i ravioli sono una delle attività di squadra che più ci divertono! C’è chi impasta, chi tira la pasta, chi...

Insalata lenta di cavolfiore e avocado

Oggi vogliamo parlarvi del valore della lentezza, può sembrare strano perché alla lentezza viene sempre attruibuito un significato negativo. Ma pensiamo a come viviamo oggi: abbiamo sempre tutti il piede...

Vellutata invernale con medaglioni di grano saraceno

Da quando il ricettario è uscito e soprattutto da quando abbiamo aperto il blog non ci siamo più fermati, la cucina è diventata la nostra vita e abbiamo iniziato a...

Polpette di bulgur e spinaci

Aspettativa e imprevisto… possono avere un’accezione negativa se non impariamo come affrontarli, è una lezione di vita che stiamo cercando di far comprendere ai bimbi e soprattutto a noi stessi....

Ravioli di spinaci con ripieno di zucca

C’è aria di neve ma fa troppo freddo per mettersi a testa in su a guardare il cielo e aspettare che dei morbidi batuffoli bianchi ci bagnino il naso… le...

Carpaccio di finocchio con germogli di bietola e semi

Alzi la mano chi non ha bisogno di depurarsi, decongestionarsi e riequilibrarsi dopo le feste? Eccovi un piatto veloce e sano che fa al caso vostro… una vera e propria...

Carciofi stufati

C’è qualcosa di magicamente armonioso nella danza delle stagioni, è un ritmo che ad alcuni può sembrare lento e ad altri troppo veloce. Ognuno di noi corrisponde ad un elemento...

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