Esistono numerose varietà di lenticchie: in Italia le più diffuse sono quelle verdi, rosse, di Rodi e di Castelluccio. A seconda della varietà hanno bisogno di tempi di ammollo più o meno lunghi, o addirittura di nessun ammollo. Sono consigliate in caso di anemia e per le donne in gravidanza e allattamento, sono ricche di fibre, sali minerali e vitamine.
L’asticella del termometro ha iniziato a scendere e così dopo una bella passeggiata per la campagna avevamo voglia di qualcosa che ci scaldasse un pò e che avesse un pò di sostanza e così abbiamo preso il vaso di lenticchie rosse dalla dispensa e abbiamo preparato il nostro “dahl”.
Le lenticchie rosse cuociono in poco tempo, sono molto digeribili e quindi ottime se non siete ancora abituati a mangiare legumi.
Dicono che mangiare lenticchie porti fortuna… un motivo in più per non farle mai mancare dalla nostra dispensa!
